Coronas Navideñas

CORONAS NAVIDEÑAS

RECETA NAVIDEÑA

PAVO ASADO EN JUGO DE FRUTAS

by acookworkorange

12 libras de pavo  descongelado

2 cebollas medianas, cortadas en ocho partes, separadas

3 tallos de apio medianos, cortados en tres partes, separados

4 dientes de ajo, cortados por la mitad, separados

1 taza de hojas de perejil picado, separado

Aerosol de cocina antiadherente PAM o Aceite de oliva

5 tazas de agua

1/2 cdta de sal

1/4 de cdta de pimienta negra

1/3 de taza de harina

1 taza de jugo de manzanas

1taza de jugo de naranjas

1taza de jugo de piña

1 taza de vino blanco

1 funda de asar pavo( de venta en todos los supermercados)

PREPARACION:

Precaliente el horno a 325 °F

 Saque el cuello y las menudencias (menudos) de las cavidades del cuello y el cuerpo del pavo; apártelas. Escurra los jugos del pavo y séquelo con toallas de papel. Ponga la mitad de la cebolla, del apio, del ajo y del perejil dentro del pavo vacío y bañelo con los jugos y el vino. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una cacerola de asar poco profunda sobre una rejilla plana. Rocíe la piel con aerosol de cocina y coloque el pavo en la bolsa de hornear.

Ase el pavo durante tres horas y media o tres horas y tres cuartos, o hasta que alcance 180 °F en el muslo. 

 Para hacer el caldo de menudencias, ponga el cuello, el corazón, las mollejas y el resto de la cebolla, el apio, el ajo y el perejil, en una olla o cazuela grande. (Para lograr un mejor sabor, no agregue el hígado.) Agregue el agua, la sal y la pimienta negra. En cuanto comience a hervir, baje el fuego, tape bien y deje cocer durante una hora y media. (Si desea agregar el hígado, échelo a la cacerola durante los últimos 20 ó 30 minutos.) Cuele el caldo, tápelo y refrigérelo. Extraiga la carne del cuello y deseche los huesos. Corte en pedacitos finos la carne del cuello, el corazón y las mollejas; tápelos y refrigérelos

 Para hacer la salsa de menudencias de pavo, separe el jugo que suelta la carne de pavo al asarla y póngalo en un recipiente para medir de cristal con capacidad para 4 tazas. Separe la grasa de este jugo; eche 1/4 de taza de grasa en una cacerola mediana y deseche el resto. Agregue harina a la grasa y mueva hasta que adquiera una consistencia uniforme. Añada el caldo de menudencias al jugo del pavo hasta que la mezcla alcance las 4 tazas. Agregue lentamente este jugo a la grasa con harina y mueva hasta lograr una consistencia uniforme. Póngalo todo junto al fuego y mueva hasta que la salsa comience a hervir y se espese un poco. Añada la carne del cuello y las mollejas, y deje al fuego hasta que se caliente. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Variedades de Arboles Navideños

El Árbol de Navidad

El árbol con sus ramas verdes, simboliza la vida eterna que trajo Cristo al mundo, la perpetua primavera de esperanza. Cada religión le otorga uno distinto. Los católicos aseguran que representa al árbol de la vida que Eva despreció al comerse una de sus manzanas. 

Editorial

En esta publicación, presentaré la variedad de arboles Navideños, también publicare una reseta Navideña y Un villancico